下列降低美拉德反应速度的措施正确的是
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下列降低美拉德反应速度的措施正确的是

A、以上措施都不对

B、提高pH至7以上，并使用糖醇代替还原糖

C、降低pH至2以下，并使用糖醇代替还原糖

D、将水分含量降低至13%，并添加亚硫酸盐

正确答案：降低pH至2以下，并使用糖醇代替还原糖

Tag：拉德 亚硫酸盐 措施 时间：2024-04-24 09:52:11

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