猜一猜：鲁菜名菜“烧二冬”中的“二冬”指的是？

A.冬菇和冬笋

B.冬瓜和冬枣

正确答案：A

答案解析：

鲁菜名菜“烧二冬”是一道具有浓郁山东风味的佳肴，其名称中的“二冬”指的是冬菇和冬笋，这两种食材在冬季尤为鲜美，因此被巧妙地结合在一起，烹饪出一道美味可口的菜品。

冬菇，作为一种珍贵的食用菌，其肉质厚实，口感滑嫩，香气浓郁。它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇、延缓衰老等多种功效。在“烧二冬”这道菜中，冬菇不仅为菜品增添了独特的香气，还提供了丰富的营养。

而冬笋，则是竹笋在冬季的嫩茎，其肉质鲜嫩，口感清脆，味道鲜美。冬笋含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。在“烧二冬”中，冬笋的加入不仅为菜品增添了清新的口感，还使得整道菜品更加健康美味。

制作“烧二冬”时，厨师们通常会先将冬菇和冬笋分别处理干净，切成大小均匀的块状。然后，用适量的油将锅烧热，放入葱姜蒜等调料爆香，接着加入冬菇和冬笋进行翻炒。在翻炒的过程中，厨师们会加入适量的高汤或清水，以及酱油、盐、糖等调味料，让冬菇和冬笋充分吸收汤汁的味道。最后，用大火将汤汁收浓，使得冬菇和冬笋充分融合，形成一道色香味俱佳的佳肴。

“烧二冬”不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。无论是作为家常菜还是宴席上的佳肴，它都能展现出鲁菜的独特魅力，让人们感受到中华美食的博大精深。