在淀粉的双酶法连续喷射液化过程中，淀粉酶分段加入的原因包括（）。

A、在蒸煮前加入淀粉酶进行初液化可以降低醪液粘度，便于粉浆的输送

B、初次加入的淀粉酶在经过蒸汽喷射液化处理后已基本完全失活，需要再次加入淀粉酶以保证在末液化罐中能实现淀粉的充分液化。

C、淀粉酶浓度越低，液化速度越快

D、一次性加入太多的淀粉酶会导致液化不彻底

正确答案：在蒸煮前加入淀粉酶进行初液化可以降低醪液粘度，便于粉浆的输送；|初次加入的淀粉酶在经过蒸汽喷射液化处理后已基本完全失活，需要再次加入淀粉酶以保证在末液化罐中能实现淀粉的充分液化。