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酱油中铵盐的存在会影响氨基酸态氮的测定,因铵离子与甲醛作用产生碱,可使氨基酸态氮测定结果偏低。()
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酱油中铵盐的存在会影响氨基酸态氮的测定,因铵离子与甲醛作用产生碱,可使氨基酸态氮测定结果偏低。()
正确答案:错误
Tag:
氨基酸
铵盐
甲醛
时间:2024-05-29 10:05:06
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甲醛试剂不应含聚合物,加入甲醛后应立即滴定。
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甲醛滴定法测定氨基酸含量时,由于酪氨酸含有酚羟基,滴定时也会消耗一些碱而致使结果偏高。()
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