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炒菜用油时，下列做法中，哪一项可以尽量减少油烟？（）
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炒菜用油时，下列做法中，哪一项可以尽量减少油烟？（）
A.热锅冷油下菜
B.用煎炸过或加热过的油
正确答案：A
Tag：
炒菜
油烟
做法
时间：2024-06-01 22:34:20
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对于含油量较高的植物油料（如花生、菜籽等），通常采用（）工艺制油。
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凝固的花生油还能吃吗？（）
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食用油的氧化变质和空气、温度、光照、水分等因素有关系，所以我们在日常存放过程中需要注意避免和上述条件接触。下列哪种做法是正确的？（）
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我国和国际上一样，常规制取食用油的方法有两种：压榨法和浸出法。这两种工艺中，压榨法更好一些。（）
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中华人民共和国成立以后，黄梅戏正式确立了以（）为主奏乐器的伴奏体系。
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食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质和食品加工原理的一门科学。（）
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食品标签上的“含有”“不含”“高”和“低”属于能量和营养成分含量声称的专用术语。当有“含有”这个标识时，表示这个营养素的含量（）。
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烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中，避免与水分和氧气接触。此外，为尽量保存咖啡的香气，应以（）的状态保存咖啡豆。
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豆浆和牛奶从营养学角度来说各有千秋，两者都是提供蛋白质的良好来源。但是从补充钙质的角度来讲，选用（）更有优势。
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在合适的时间、适量饮用咖啡不会影响睡眠。咖啡因可加速人体新陈代谢，使人保持头脑清醒，改善人体的精神状态和体能。咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，具有提神效果，因此不建议（）饮用。
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胶囊咖啡是一种特殊的咖啡消费品。即将经过烘焙、研磨后的咖啡粉于4小时之内密封在一种特制的胶囊里，饮用时将其放进专用咖啡机，采用标准程序萃取制备而成的咖啡。（）
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烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中，避免与水分和氧气接触。为尽可能减缓咖啡豆的变质，在室内保存时，应尽量控制温度在10—20°C，过高的温度会加快咖啡豆内部物质变质的速度。（）
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咖啡不宜在（）饮用。
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下列关于保证厨房安全卫生的做法正确的是（）。