山西非遗美食“子推燕”是为了纪念哪位历史人物？

A、孔子

B、介子推

正确答案：B

答案解析：

在山西这片历史悠久的土地上，传统美食文化丰富多彩，其中“子推燕”作为一道非遗美食，更是承载着深厚的文化底蕴和历史传承。这道美食不仅以其独特的口感和精美的外形受到人们的喜爱，更因其背后纪念介子推的故事而充满了人文情怀。

子推燕，顾名思义，与春秋时期的晋国名臣介子推有着密切的联系。介子推是晋国的贤士，他在晋文公流亡期间，始终不离不弃，辅佐其复国。然而，当晋文公成为国君后，介子推却选择了隐居，不图名利。晋文公为了表达对其的敬意和感激之情，曾下令放火烧山，希望以此逼介子推出山。但介子推宁愿被烧死，也不愿出山。晋文公深感愧疚，为了纪念介子推，便下令在每年的清明节前禁止生火，只吃冷食，这就是“寒食节”的由来。

而“子推燕”这道美食，便是为了纪念介子推而创制的。它的外形犹如一只展翅飞翔的燕子，寓意着介子推的高尚品质和崇高精神。在制作过程中，选用上等的面粉和独特的制作工艺，经过多道工序精心制作而成。其口感酥脆，香甜可口，深受人们的喜爱。

在山西，每逢寒食节或清明节，家家户户都会制作“子推燕”，以此来纪念介子推。这不仅是一种美食的传承，更是一种文化的传承。通过品尝“子推燕”，人们不仅能够感受到其独特的口感和精美的外形，更能够深刻体会到介子推的高尚品质和崇高精神。

如今，“子推燕”已经成为山西的一张文化名片，吸引了众多游客前来品尝和欣赏。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承和弘扬。让我们一起品味这道非遗美食，感受其中蕴含的深厚文化底蕴和历史传承。