药材甘草的甜味成分是（）
A、甘草酸的钾、钙盐
B、甘草次酸
C、甘草次酸甲酯
D、甘草苷
E、异甘草苷
正确答案：A
答案解析：甘草含有多种化学成分，甘草酸是甘草中最主要的活性成分。甘草酸及其系列产品，对肉瘤、癌细胞生长有抑制作用，对艾滋病的抑制率更高达90%，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。根据实验和临床的证据，甘草甜素（甘草酸的钾盐和钙盐）为药材甘草的甜味成分。
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