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决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。
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综合知识
决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。
A、麦粒的含水量
B、麦粒的软硬度
C、麦粒含淀粉量
D、麦粒的产粉率
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
麦粒
含水量
时间：2024-08-10 10:21:14
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决定小麦品种的因素最重要的就是麦粒的软硬度和（）的高低。
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鸡蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工艺性能。
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鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、（）、比重法、光照法。
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