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蛋清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰富,()的特点。
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综合知识
蛋清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰富,()的特点。
A、成本低廉
B、高档
C、精美
D、便于携带
正确答案:A
Tag:
西式面点师中级
蛋清
饼干
时间:2024-08-10 10:52:36
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()的目的是使面团重新生成气体,恢复面坯的柔软性。
下一篇:
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过()烘烤后成熟。
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()的含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
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()的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。
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对不耐热的餐具、茶具消毒时,较为合适的方法是()消毒法。
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()第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《中华人民共和国食品卫生法》,并于当日起实施。
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抽子又称()。
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采用()时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。
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采用()所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。
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采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些()。
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采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生(),失去木司的原有口味和特性。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、()、饼干、清蛋糕等。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、()、清蛋糕等。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有()、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。
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采用()给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
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采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的()加热至35~40℃,用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。
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采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至(),用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。
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长形泡夫的英文名称是()。
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()成型方法一般是挤制成型。
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从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、原料的加工色、()。
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从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:()、原料的加工色、菜肴的复合色。