下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（）
下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（）
冷却时间不超过24小时
肉品进库之前库温保持在-2℃
肉品进库之后库温保持在-2℃
库内相对湿度为70~80%
冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃
正确答案：冷却时间不超过24小时
肉品进库之前库温保持在-2℃
冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃
- 上一篇：不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有（）
- 下一篇：废水和水质污染指标有（）
下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（）
冷却时间不超过24小时
肉品进库之前库温保持在-2℃
肉品进库之后库温保持在-2℃
库内相对湿度为70~80%
冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃
正确答案：冷却时间不超过24小时
肉品进库之前库温保持在-2℃
冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃