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《餐饮质量安全提升行动方案》明确,()年作为“餐饮从业人员培训年”。
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《餐饮质量安全提升行动方案》明确,()年作为“餐饮从业人员培训年”。
A、2021
B、2022
C、2023
正确答案:A
Tag:
食品安全知识竞赛
餐饮
人员培训
时间:2024-11-01 09:25:37
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全面落实网络餐饮服务第三方平台()。
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《餐饮质量安全提升行动方案》明确,()年作为“餐饮服务规范年”。
相关答案
1.
网络餐饮服务第三方平台要对新入网的餐饮服务提供者进行(),确保有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。
2.
餐饮服务单位在专间区域操作过程中,温度应不高于()摄氏度。
3.
学校(托幼机构)在采购食品时,应严格履行进货查验义务,不得采购、贮存鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、()等高风险食品原料。
4.
餐饮服务提供者在贮存食品、食品原材料时,要做到离墙、离地至少()以上,同一库房内贮存不同类别的食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存放区域,不同区域有明显的区分标识。
5.
餐饮服务提供者在采购食品时,要严格履行进货查验义务,进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。
6.
宜在食谱上或食品盛取区、展示区,公示食品的主要原料及其来源、加工制作中添加的食品添加剂等。
7.
入网餐饮服务提供者无需公示菜品名称和主要原料名称。
8.
发现有食品安全事故潜在风险,及发生食品安全事故的,应按规定报告。
9.
发现其经营的食品属于不安全食品的,责令其整改,同时应采取公告或通知的方式告知消费者停止食用。
10.
对自查中发现的问题食品,应立即停止使用,存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域,避免被误用,并采取退货、销毁等处理措施。对自查中发现的其他食品安全风险,应根据具体情况采取有效措施,防止对消费者造成伤害。
热门答案
1.
特定餐饮服务提供者对其经营过程,应每月至少开展一次自查;其他餐饮服务提供者对其经营过程,应每月至少开展一次自查。定期自查的内容,应根据食品安全法律、法规、规章和本规范确定。
2.
对食品安全制度的适用性,每半年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时,及时开展制度自查和修订。
3.
食品安全自查包括制度自查、不定期自查和专项自查。
4.
餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等。
5.
根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》(见附录G)和经营实际,确定高风险的食品品种和加工制作环节,实施食品安全风险重点防控。特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程,其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规程。
6.
中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构,配备兼职食品安全管理人员。
7.
餐饮服务提供者应在就餐区醒目位置公示等食品安全信息()。
8.
餐饮经营者发现其经营的食品属于不安全食品的,应立即停止经营,采取()的方式告知消费者停止食用、相关供货者停止生产经营()。
9.
餐饮服务提供者对自查中发现的问题食品,应立即停止使用,存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域,避免被误用,并采取()等处理措施()。
10.
餐饮服务提供者食品安全自查包括()。