“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”说的是哪种非遗技艺？
“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”说的是哪种非遗技艺？
A、绍兴黄酒酿制技艺
B、烧腊制作技艺
正确答案：A
答案解析：“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，从诗句中的“绍酒”以及“鉴湖水”就可以看出说的是绍兴黄酒。绍兴黄酒酿制技艺是浙江绍兴地区的传统手工技艺，绍兴当地拥有优质的鉴湖水，为黄酒酿造提供了得天独厚的水源条件。其酿造历史悠久，工艺独特，所酿黄酒口感醇厚、香气浓郁。而烧腊制作技艺主要是指制作烧鹅、烧鸭、腊肉等肉类制品的技艺，与诗句内容无关，所以答案是绍兴黄酒酿制技艺。