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（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
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（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
A.炼乳
B.酸奶(正确答案)
C.奶油
D.奶粉
Tag：
西式面点师
炼乳
奶油
时间：2021-08-18 16:24:41
上一篇：
合理配备原料、辅料，要保证各种（）之间的质量和数量的平衡。
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下列不属于乳制品的是（）。
相关答案
1.
原辅料的合理配备不会影响制品的质量、（）及形状。
2.
熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，（），拌匀。
3.
熬制好的克得司酱在室温下冷却时，要在其表面（）。
4.
熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入加热，开锅后要（），并不停搅拌。
5.
蛋黄酱就是（）。
6.
案板、面杖及各种容器，每隔一定时间要（）。
7.
使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时（）。
8.
（）及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。
9.
（）主要用于刮粉、和面、分割面团等。
10.
（）是涂抹奶油、黄油酱以及装饰甜点的重要工具之一。
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1.
（）是定型用工具。
2.
搅拌及控温棒可用来搅拌及控制（）。
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提拉米苏用英文表示为（）。
4.
“pudding”是指（）。
5.
冰激淋的英文名称为（）。
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“applepie”是指（）。
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泡芙的英文名称是（）。
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黑森林蛋糕用英文表示为（）。
9.
蛋糕的英文名称为（）。
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坚果用英文表示为（）。