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西餐的主要特点有
A.以植物性原料为主
B.选料精细,用料广泛
C.讲究调味,调味品种多
D.注重色泽
正确答案:B.选料精细,用料广泛
C.讲究调味,调味品种多
D.注重色泽
Tag:
餐饮服务与管理
选料
色泽
时间:2024-01-23 22:09:16
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以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是
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以下()属于西餐摆台原则
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许多酒水的最佳饮用温度都低于室温,如白葡萄酒、
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关于西餐席间服务描述正确的是
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()是整个服务工作的灵魂人物,处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位,直接影响到餐饮企业经营目标的实现
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餐饮企业的生产特点是
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为方便客人,提供烟缸时,要放在方便()使用的位置,必要时每人一个
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一名酒水服务员可负责()名客人。
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餐饮企业的服务特点是
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员工在操作中遵循()的原则来正确使用本岗设施设备,管理者加强监督检查。
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上菜时,服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内,站在副主人席位的
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迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。
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有关宴会服务知识正确的是
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上菜应根据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到()上热菜
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为客人点菜时
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值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知