面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉与（）发生重要的物理、化学变化，这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。
精华吧→答案→知识竞赛→职工技术创新运动会技能大赛

面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉与（）发生重要的物理、化学变化，这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

A.脂肪

B.面粉

C.矿物质

D.蛋白质

正确答案：D

Tag：中式面点师职业技能竞赛 面点 生坯 时间：2024-03-29 10:16:38

相关答案

热门答案