煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法。
煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法。
A.摩擦
B.热传递
C.热对流
D.热辐射
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 生坯 热辐射
时间：2024-03-29 10:20:18