感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过感觉器官，对烹饪原料的外观特征及性质进行的检验。（）
感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过感觉器官，对烹饪原料的外观特征及性质进行的检验。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 感觉器官 感官
时间：2024-03-29 11:38:57