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许多中餐厅由服务员为客人点菜。
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知识竞赛未分类
许多中餐厅由服务员为客人点菜。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
餐饮知识竞赛
服务员
客人
时间：2024-05-09 16:38:39
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餐巾花“星形扇面”的最后一步是放入杯中，整理成型。
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餐饮知识竞赛题库及答案450题
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葡萄酒是欧美人喜欢饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用，因此葡萄酒也称为佐餐酒。
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托盘轻托的重量一般不超过5斤，重托一般不超过10斤。
3.
曼哈顿的基酒主要是爱尔兰威士忌。
4.
对已醉酒的客人应立即通知饭店总经理和安保部门，防止意外发生。
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电器设备有专用的插座并妥善接通天线。
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葡萄酒示瓶时，将酒瓶擦干净，左手掌垫一块餐巾，放于瓶底，商标朝外，服务员应站在客人右侧，身体前倾30°。
7.
分类毛利率和综合毛利率的关系是相辅相成的。综合毛利率是形成分类毛利率的基础，综合毛利率控制调节分类毛利率。
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谷物与葡萄等水果不同，制作发酵时需要加入酵母发酵，才能制成酒。
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闽菜最早起源于福建闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽北三种流派。
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抬举重物时，背部挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，快速举起。
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加饭酒是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种，它以上等糯米为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，酒度为10%（V/V），含糖量为2%。
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可用于开红葡萄酒瓶、白葡萄酒瓶，也可用于开汽水瓶、果汁罐头的是酒吧开刀。
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啤酒中水的含量为80%以上，水的好坏直接影响到啤酒的质量。
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所有客户传来的询问信都必须立即做出答复。
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自助餐厅都是客人进餐厅先付费再用餐。
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法式菜肴注重用相应的酒调味，如野味用白葡萄酒。
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赖汤圆相传是明朝末年成都沿街挑担叫卖的摊贩赖元鑫所创。
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雪利酒产于西班牙加斯省，喝雪利酒前一般不需要冰镇。
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汤盆和汤盅是两种不同的盛汤容器，汤盅主要用于盛冷汤或麦片粥，汤盆主要用于盛浓汤。
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美国人善于吸取别人的长处，并善于改良和创新，又糅合了印第安人，德、法、意和葡萄牙等国家烹饪精华而形成了自己的特色。