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桌次排列的两种情况分别为（）
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桌次排列的两种情况分别为（）
A.招待外宾的宴请
B.由两桌组成的小型宴请
C.由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请
正确答案：BC
Tag：
排列
情况
时间：2021-01-31 14:05:46
上一篇：
主人一般应该送客人到（）后转身离去。
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位次排列中的注意事项分别是（）
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1.
自助餐每次用餐的时间不宜长于两个小时。（）
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自助餐是目前国际上通行的一种正式的西式宴会。（）
3.
工作餐在一般情况下，要由宾方首先提议终止用餐。（）
4.
工作餐的付费方式通常是主人付费。（）
5.
工作餐要求规模尽量大一些。（）
6.
用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐。（）
7.
食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。（）
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用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上或把勺子直接放在餐桌上，不要把让勺子在食物中“立正”。（）
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用筷子取菜、用餐的时候要注意的问题分别是（）
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中餐的餐具分别有湿毛巾、牙签、碗、汤盅、水盂以及（）
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公务员参加宴会时，最好男士着深色的西服或中山装，女士穿单色旗袍或西服套裙。（）
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与来宾交谈时，要聚精会神，切不可一心二用，所答非所问，更不可忙于其他事务。（）
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便餐通常只能是“四菜一汤”，不可变相超标准。（）
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点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。（）
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通常中餐上菜的次序为首先是冷盘，接下来是主菜，随后是热炒，然后上点心和汤，最后上果盘。（）
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宾主居于房内左右两侧之中的某一侧时，一般以距离房门较（）的座位为上座，应该请来宾就座。
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宾主双方共同面对房门并座时，以（）侧为上，请来宾就座；以（）侧为下，由主人自己就座。
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中餐点菜时的四条禁忌包括（）
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中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴，即（）
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盛菜的器皿一般要备大中小平盘(碟)。（）