下列哪种食用菌的菌柄应在贮藏加工之前做适当处理（）。
下列哪种食用菌的菌柄应在贮藏加工之前做适当处理（）。
A.姬菇
B.香菇
C.金针菇
D.茶薪菇
正确答案：B
答案解析：除了姬菇、茶薪菇、竹荪和金针菇的菌柄以外，大多数食用菌的菌柄口感较差，在贮藏加工之前应做适当处理。如干制香菇的原料菇，需剪去部分菌柄或完全切除菌柄（特别是代料栽培的香菇），然后将修整后的香菇和菌柄分别进行加工。
Tag：全国农民科学素质网络知识竞赛 香菇 食用菌
时间：2021-06-04 21:03:29