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选购河蟹要“五看”。一看蟹壳，二看肚脐，三看螯足，四看活力，五看雄雌。（）
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选购河蟹要“五看”。一看蟹壳，二看肚脐，三看螯足，四看活力，五看雄雌。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
餐桌上的渔文化
蟹壳
河蟹
时间：2021-08-06 14:41:45
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鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性;将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。（）
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龙虾可与下列哪些食物一起食用？（）
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海虾不宜与茶叶、含有丰富鞣酸的一些水果合用，会刺激人体肠胃，造成腹痛、腹泻等症状。（）
2.
用烧碱泡发不新鲜的青虾虾仁后，虾仁会变得和鲜虾仁一样，可以正常食用。（）
3.
青虾体色的深浅常随生活的水质环境而起变化，水质清澈、透明度较高时，虾体色浅淡，在水肥透明度小的环境，虾体色变深发暗。（）
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皮肤病患者不适合吃虾蟹类海鲜，易引起皮肤过敏。（）
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我国沿海的带鱼可以分为（）两大类。
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（）是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。
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（）为凶猛肉食性鱼类，为淡水养殖业的害鱼之一。
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（）与松花江鳜鱼，长江鲥鱼、太湖银鱼并称中国“四大名鱼”。
9.
鳙鱼头比鲢鱼头大，颜色发白。（）
10.
鳜鱼比较喜欢以（）为食。
热门答案
1.
现在广泛分布于我国除青藏高原以外的平原地区。（）
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（）与鲢鱼、鳙鱼和青鱼合称为“四大家鱼”。
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质量上好的鲫鱼，以（）季捕捞的野生鲫鱼为佳。
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（）鳞为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味。
5.
水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。
6.
鱼处理的步骤包括（）
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鲜鱼的眼睛凸起，表面用手触摸时粘手，并呈微蓝色。（）
8.
在选购水产品时必须三动是指（）
9.
新鲜的鱼适合（）做法。
10.
鱼按其新鲜程度可分为（）3种。