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干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（）。
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干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（）。
A.33%
B.300%(正确答案)
C.375%
D.400%
Tag：
西式面点师
木耳
加工
时间：2021-08-18 16:23:20
上一篇：
（）不是出材率的同类名称。
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原材料规格、（）和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
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一般将厨房当月使用而无剩余的（）原材料成本，做为成本核算的基数之一。
2.
建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
3.
保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
4.
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高（）和经营服务水平。
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指出（）成本的途径，是成本核算的任务之一。
6.
成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。
7.
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）耗费之和。
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成本是企业管理者（）的重要依据。
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广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的（）耗费之和。
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中国居民膳食宝塔的最高层是：（）。
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《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓补充钙质的条款是（）。
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比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的（）。
3.
膳食制度是指把全天的（）按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
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下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）。
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一般成年人每日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
6.
奶及其制品是人体（）的主要来源，成人每人每天应摄入奶250～500克左右。
7.
每日每人烹调油的使用量以膳食总量的（）为宜。
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由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃（）等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
9.
（）和营养平衡是决定人体健康的两大因素。
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只有由多种（）相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，营养价值才高。