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传菜窗在不使用时应该处于关闭状态。（）
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食品安全知识竞赛
传菜窗在不使用时应该处于关闭状态。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
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食品安全知识竞赛
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时间：2021-08-24 14:08:16
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你需要一小块肉做菜，需要从冻肉上切割，你应该先切割再解冻,不可以先解冻再切割。（）
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冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开。（）
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为了不耽误做菜，可以一边解冻，一边加工。（）
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运输用泡沫箱无处存放，可以先临时摆放在后厨操作间内。（）
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墩布可以在清洗原料的水池内涮洗。（）
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为了节约用水，可以使用冷库或冰箱的冷凝水拖地。（）
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生食和熟食应该分离或者间隔存放。（）
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冷库风机侧下方允许存放食品，但要做好防护。（）
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冷库风机正下方有冷凝水汇聚滴落，禁止存放食品。（）
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为了方便，李阿姨将洗洁精装入小罐子存放在早餐加工间。（）
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你需要一瓶洗涤剂，此时你应该找专人进行登记领用。（）
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使用完的工器具应该清洗消毒干净，放入盒内封膜或加盖，定位摆放。（）
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食品储藏采用“先进先出”原则，是确保使用储存最早的食品，避免超过保质期。（）
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所有常温储存的食品（除了蔬菜、鸡蛋）应该密封或封盖保鲜膜保存。（）
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