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硬度过大的不会增强面筋的韧性，延长发酵时间，使面包口感粗糙。
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硬度过大的不会增强面筋的韧性，延长发酵时间，使面包口感粗糙。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
农产品加工工艺学
面筋
时间：2021-09-09 13:25:02
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