智慧树知到《葡萄酒的那些事儿(烟台大学)》2023章节测试答案
H、产酒国名
I、净含量
J、酒精浓度
正确答案:ABCDEFGHIJ
3、葡萄酒的外观特性包括
A、葡萄酒的澄清度
B、葡萄酒的颜色
正确答案:AB
4、葡萄酒的颜色取决于
A、葡萄酒原料品种
B、葡萄酒的酿造方式
C、葡萄酒的酒龄
正确答案:ABC
5、根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为
A、一类香气
B、二类香气
C、三类香气
正确答案:ABC
第五章测试
1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
A、中国的室内温度
B、原产地的温度
C、美国的室内温度
D、法国的室内温度
正确答案:B
2、在闻酒时初级香气指的是什么?
A、橡木桶的香气
B、发酵时生成的香气
C、瓶中陈酿的香气
D、各葡萄品种的香气
正确答案:D
3、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?
A、酒杯容积的三分之一
B、酒杯容积的二分之一
C、酒杯容积的五分之一
D、倒八分满
正确答案:A
4、饮用红葡萄酒适宜用()的酒杯?
A、中高的小郁金香酒杯
B、中高的大郁金香酒杯
C、矮脚的郁金香酒杯
D、一般的杯均可
正确答案:B
5、香槟的理想饮用温度是?
A、5℃至8℃
B、12℃至14℃
C、16℃至18℃
D、20℃至22℃
正确答案:A