流速是单位横截面上流过的流体量。体积流速是指单位时间和横截面上流过的流体体积，即Vs/A，单位为m/s，是速度的单位，故体积流速是一般意义上的流体速度，简称流速，表示流体以体积计的流通密度或通量，所以说通量等于流速。
流速是单位横截面上流过的流体量。体积流速是指单位时间和横截面上流过的流体体积，即Vs/A，单位为m/s，是速度的单位，故体积流速是一般意义上的流体速度，简称流速，表示流体以体积计的流通密度或通量，所以说通量等于流速。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
分析：所以说通量等于流速，这个说法是错误的，扩大了内涵。应该是流体以体积计量的通量才等于流速，以质量计量的通量就不等于流速，而是等于密度乘以流速。
Tag：食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理 流速
时间：2021-12-07 15:38:33