蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。()
蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4.2.2.3蒸汽水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方:如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
Tag:餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 管路 水滴
时间:2021-12-16 17:00:42