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油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
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油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
A.2Kg左右
B.4Kg左右(正确答案)
C.6Kg左右
D.8Kg左右
Tag：
烹饪知识竞赛
鱼肚
时间：2021-12-23 14:40:54
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面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）
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油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）
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动物性干制原料的油发过程一般包括（）。
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在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
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下列各项中，影响营业利润的是（）。
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下列各项中，会引起盈余公积增加的有（）。
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