首页
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
A.头部
B.四肢
C.尾巴
D.内脏(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
家畜
内脏
时间：2021-12-23 14:41:30
上一篇：
油的（），易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多种不同的质地。
下一篇：
职业道德在内容方面具有（）的特征。
相关答案
1.
由于油的导热系数比水小，因而静止态的油（）。
2.
正常情况下，味精溶解最好、鲜味最佳的温度范围是（）。
3.
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）
4.
下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）
5.
调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。
6.
白汤形成的原理主要是（）的结果。
7.
一般混合食物在胃中的停留时间约为（）小时。
8.
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。
9.
（）规定，痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病患者，不能从事食品生产经营工作。
10.
挂霜菜肴的成品特点是:表面形成一层白色的（）。
热门答案
1.
面点工艺中最大使用量为73毫克/千克的食品香料是（）。
2.
（）可增加铁的消化与吸收。
3.
下列属于脂溶性维生素的是（）。
4.
能够促进脂肪氧化代谢的营养素是（）
5.
脂肪对人体有着重要的功能不包括（）
6.
可可粉是用（）加工而成的。
7.
对于婴幼儿来说，体内的必需氨基酸为（）。
8.
汤爆双脆在焯水烫制时，应使原料达到（）程度。
9.
糖液的拔丝的最佳温度是（）。
10.
先咸后甜的上菜程序是针对（）。