脱水山梨醇脂肪酸类,商品名为(),其亲()性较强,为油溶性,一般作为()型乳化剂;聚山梨酯类,商品名为(),其亲()性较强,为水溶性,一般作为()型乳化剂。
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正确答案:司盘#油#W/O型#吐温#水#O/W型
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