逢年过节聚餐忙猜猜以下哪种称呼是指负责烹饪炒菜的厨师?


逢年过节聚餐忙猜猜以下哪种称呼是指负责烹饪炒菜的厨师?

红案

白案

正确答案:红案

答案解析:“红案"厨师负责加工副食一类烹饪原料为主的工作,包括炒菜、冷菜、蒸菜,以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫廷菜为主。“白案"则是餐饮行业中对于制作面点及相关面食制品工作的代称。


Tag:蚂蚁新村 烹饪 厨师 时间:2023-01-27 22:23:26