在发酵过程中,起泡的方式被认为有()。
A.发酵前期,泡沫稍微降低后又开始回升
B.整个发酵过程中,泡沫保持恒定的水平;
C.综合三种选项类型的多种方式
D.发酵早期起泡后稳定地下降,以后保持恒定
正确答案:ABCD
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