人的膳食中，长期缺乏哪种维生素可引起夜盲症（）？

A、维生素C

B、维生素D

C、维生素A

D、维生素B1

正确答案：C

维生素A是一种脂溶性维生素，对维持正常视觉功能至关重要。它在视网膜中的视紫红质中起着关键作用，有助于适应暗光环境和保持正常视力。

夜盲症是指在暗光环境下，眼睛适应能力下降，导致视力模糊或无法看清物体的症状。长期缺乏维生素A会影响视觉适应过程，导致夜盲症的发生。维生素A主要存在于动物性食物中，如肝脏、奶油、鸡蛋黄等。对于长期摄入以植物性食物为主的人群，特别是儿童和孕妇，需要特别关注维生素A的摄入情况，以预防夜盲症等相关问题。