A.正确

B.错误

正确答案：正确

9、转色是菌棒表面形成一层黑色菌膜的过程。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

第三章单元测试

1、香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、香菇就是一种草腐菌。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

3、把香菇菌种接种到适宜香菇生长的木段中，栽培香菇的方法就叫做香菇的段木栽培。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、香菇的单核菌丝必须通过异宗结合后才能形成双核菌丝。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

5、香菇属于恒温结实型真菌。当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或温差的刺激，菌丝就会死亡。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

6、香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有（）等美誉。

A.“山珍之王”

B.“菇中皇后”

C.“植物肉”

D.“上帝之食品”

E.“素中之荤”

正确答案：“山珍之王”；“菇中皇后”；“植物肉”；“上帝之食品”；“素中之荤”

7、香菇中含有（）种氨基酸，在人体必需的（）种氨基酸中，香菇中就含有（）种，且占全部氨基酸的（）以上。

A.16、8、7、16%

B.8、7、16、32%

C.16、8、7、32%

D.8、7、16、16%

正确答案：16、8、7、32%

8、香菇中含有多种维生素和酶类，对（）均有治疗和防御作用。

A.皮炎

B.口角炎

C.传染性肝炎

D.神经炎

E.肺结核

F.糖尿病

正确答案：皮炎；口角炎；传染性肝炎；神经炎；肺结核；糖尿病

9、影响香菇的生长的主要生活条件有（）

A.氧气

B.温度

C.光照

D.水分

E.酸碱度

正确答案：氧气；温度；光照；水分；酸碱度

10、花菇是香菇中的上等品，其形成的原因是（）

A.昼夜温差大

B.表面细胞失水

C.人工划破菌盖

D.白天空气干燥

正确答案：昼夜温差大；表面细胞失水；白天空气干燥

第四章单元测试

1、灵芝是一种“长生不老”、“起死回生”的灵丹妙药。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

2、灵芝富含灵芝多糖，能修复受损的肝细胞，可明显的改善各类型肝炎的症状和特征，使肝功能恢复正常功效。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、灵芝菌的主要药用部分是灵芝孢子粉，其次是灵芝及产品。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、灵芝属中低温型木腐真菌和兼性寄生真菌。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

5、灵芝菌丝体对温度的适应范围较窄，子实体阶段对温度适应范围相对较广。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

6、灵芝是恒温结实型菌类，温度的忽冷忽热、冷空气的袭击，都会影响灵芝的正常生长。

A.正确