小鸡宝宝考考你：传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系？

A.鲁菜

B.川菜

正确答案：A

答案解析：

北京烤鸭最早源自鲁菜。北京烤鸭作为具有世界声誉的北京著名美食，其起源可追溯到中国南北朝时期。在《食珍录》一书中，就已经记载了关于炙鸭的内容。当时，烤鸭被视为宫廷名菜。而北京烤鸭实际上属于鲁菜系，鲁菜还包括济南菜、孔府菜和胶东海鲜。因此，北京烤鸭可以被视为典型的鲁菜。与此相关的是，北京烤鸭中专用的葱就是济南的章丘大葱，最早的北京烤鸭也是由山东人所创制。通过对北京烤鸭源起的考察，我们深化了对传统美食的认识，也进一步探索了中国烹饪文化的底蕴。