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发酵[名词解释题，
正确答案：指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程
Tag：
食品微生物学
产物
有机物
时间：2024-02-08 22:19:25
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