龙年说龙：猜一猜湖北名菜“蟠龙菜”因何得名？

A.摆盘形似盘龙

B.原料珍贵难得

正确答案：A

答案解析：

蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，是湖北十大经典名菜之一，被誉为“钟祥三绝”之一，并被收录在《中国菜谱》中。其制作技艺更是被列入了“湖北省非物质文化遗产名录”。蟠龙菜以鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等为主要原料，以其色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长的特点而受到食客的喜爱。

蟠龙菜之所以得名“蟠龙菜”，是因为在制作过程中，食材先被卷起而后切成小块，因此又俗称为“卷切”。随着时间的推移，人们逐渐意识到这种料理在摆盘时，可以形成一条蜿蜒盘旋的龙形，于是将其摆放在盘子里时，便摆出了如同盘龙一般的形状。正是因为这个特殊的摆盘形式，这道菜品才得以名为“蟠龙菜”，成为湖北独具特色的名菜之一。

以湖北地区为背景的蟠龙菜，不仅仅是一道具有口感和美感的传统菜肴，更是反映了湖北地方文化和民俗的重要符号之一。随着时间的推移和饮食文化的深入发展，蟠龙菜已经成为了湖北地区不可或缺的一部分，并通过其独特的摆盘形式，让人们在品味美食的同时，也领略到了湖北独特的风情与魅力。

总之，湖北名菜“蟠龙菜”的美味与独特的摆盘形式让其在中华饮食文化中独树一帜。无论是对于烹饪技艺的推崇，还是对于地方文化的传承，蟠龙菜都承载着一种深深的文化内涵。对于品味美食和探索地域特色的风味，蟠龙菜都是湖北地区不可错过的一道佳肴。让我们一同欣赏这道湖北十大经典名菜之一，感受蟠龙菜带给我们的无尽风采与美妙味蕾的享受。