生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）
A、低温短时间
B、低温长时间
C、高温短时间
D、高温长时间
正确答案：）烹饪。（D
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生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）
A、低温短时间
B、低温长时间
C、高温短时间
D、高温长时间
正确答案：）烹饪。（D
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