智慧树知到《葡萄酒鉴赏(山东农业大学)》2024章节测试答案
智慧树知到《葡萄酒鉴赏(山东农业大学)》2024章节测试答案
第一章章节测试
1、品尝的四个阶段可归纳为:
A、品尝、描述、归类、评判
B、品尝、归类、评判、描述
C、品尝、描述、评判、归类
正确答案:品尝、描述、归类、评判
2、目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是
A、市场品尝
B、好恶品尝
C、质量检验品尝
D、分级品尝
正确答案:分级品尝
3、对同一产品的各次品尝的回答始终一致,是指品尝员的
A、敏感性
B、准确性
C、精确性
正确答案:准确性
4、质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准,从而排除那些不符合标准的产品。
A、正确
B、错误
正确答案:A
5、感官分析(Sensoyanalysis)是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
A、正确
B、错误
正确答案:A
Tag:智慧树葡萄酒鉴赏章节测试 知到葡萄酒鉴赏章节测试
时间:2024-03-26 21:44:35