智慧树知到《中国茶文化与茶健康(浙江大学)》2024见面课、章节测试答案
智慧树知到《中国茶文化与茶健康(浙江大学)》2024见面课、章节测试答案
见面课:万病之药——茶叶保健
1、茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。
A、正确
B、错误
正确答案:A
2、茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好,茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。
A、正确
B、错误
正确答案:B
3、日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用,我们平常多喝茶,补充茶多酚类物质,可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。
A、正确
B、错误
正确答案:A
4、茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。
A、正确
B、错误
正确答案:A
5、心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一,其主要危险因素包括()。
A、高血压
B、高血脂
C、高血糖
D、老年痴呆
正确答案:高血压;高血脂;高血糖
6、关于茶叶功效,以下说法错误的是()。
A、茶可预防老年痴呆症
B、茶可以减轻精神郁闷
C、茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤
D、茶可以促进生长发育
正确答案:茶可以促进生长发育
7、比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是()
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、乌龙茶
正确答案:红茶
8、关于科学饮茶,以下说法错误的是()。
A、处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶
B、缺铁性贫血患者不宜饮茶
C、经常对电脑的工作人员不宜饮茶
D、茶不宜与某些药物同时饮用
正确答案:经常对电脑的工作人员不宜饮茶
见面课:和敬廉美——中国茶德
1、茶界泰斗庄晚芳先生提出()为“中国茶德”。
A、和、敬、俭、真
B、和、敬、清、寂
C、廉、美、和、敬
D、清、敬、和、美
正确答案:廉、美、和、敬
2、()被称为“茶圣”。
A、神农
B、陆羽
C、王阳明
D、李时珍
正确答案:陆羽
3、日本提倡的茶道精神是()。
A、和、敬、俭、真
B、和、敬、清、寂
C、廉、美、和、敬
D、清、敬、和、美
正确答案:和、敬、清、寂
4、唐代刘贞德把茶的好处归纳起来,称茶有十德“以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬德,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅心,以茶可行道。”
A、正确
B、错误
正确答案:A
5、唐代陆羽在《茶经》中写道:“浓茶漱口,既去烦腻,且苦能坚齿,消蠹”。
A、正确
B、错误
正确答案:B
见面课:神奇之叶——茶为国饮
1、中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。
A、正确
B、错误
正确答案:A
2、茶叶被称为“中国国饮”,天然保健饮品,21世纪世界饮料之王。
A、正确
B、错误
正确答案:A
3、绿茶为世界首要茶类,产量约占世界茶叶总产量5成。
A、正确
B、错误
正确答案:B
4、中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。
A、40%
B、50%
C、60%
D、70%
正确答案:60%
5、2017年全国茶园面积排第一的是()。
A、浙江
B、云南
C、福建
D、贵州
正确答案:贵州
6、中国在世界茶叶行业不是排第一的是()
A、出口量
B、消费量
C、产量
D、出口金额
正确答案:出口量
7、2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和()。
A、斯里兰卡
B、肯尼亚
C、土耳其
D、越南
正确答案:肯尼亚
8、当今遍布五大洲近()个国家或地区种茶。
A、40
B、50
C、60
D、70
正确答案:60
见面课:神奇之饮—茶叶成分
1、茶多酚的主体成分是()
A、黄烷醇类(儿茶素类)
B、黄酮类和黄酮醇类
C、花青素和花白素类
D、泛酸和羧酸类
正确答案:黄烷醇类(儿茶素类)
2、以下哪类不属于茶叶特征性成分()
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、茶氨酸
D、蛋白质
正确答案:蛋白质
3、以下哪类不属于茶多酚的衍生物()
A、花青素
B、茶黄素
C、茶红素
D、茶褐素
正确答案:花青素
4、茶多酚有标准样。
A、正确
B、错误
正确答案:B
5、茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定。
A、正确
B、错误
正确答案:A
见面课:色香味形——名茶品评
1、绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
A、正确
B、错误
正确答案:B
2、我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
A、正确
B、错误
正确答案:A
3、下列哪些属于按茶树品种命名():
A、蒙顶黄芽
B、铁观音
C、金骏眉
D、君山银针
正确答案:铁观音
4、绿茶最典型的香气类型为()
A、甜香
B、花果香
C、清香
D、毫香
正确答案:清香
5、茶叶审评时,最先评价的是()
A、外形
B、香气
C、汤色
D、滋味
正确答案:外形
6、审评用水温度一般为()℃
A、85
B、90
C、95
D、100
正确答案:100
7、西湖龙井干茶外形属于()
A、卷曲形
B、扁平形
C、朵形
D、条索形
正确答案:扁平形
见面课:色香味形——茶叶风味
1、绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
A、正确
B、错误
正确答案:B
2、我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
A、正确
B、错误
正确答案:A
3、下列哪些属于按茶树品种命名():
A、蒙顶黄芽
B、铁观音
C、金骏眉
D、君山银针
正确答案:铁观音
4、绿茶最典型的香气类型为()
A、甜香
B、花果香
C、清香
D、毫香
正确答案:清香
5、茶叶审评时,最先评价的是()
A、外形
B、香气
C、汤色
D、滋味
正确答案:外形
6、审评用水温度一般为()℃
A、85
B、90
C、95
D、100
正确答案:100
7、西湖龙井干茶外形属于()
A、卷曲形
B、扁平形
C、朵形
D、条索形
正确答案:扁平形
第一章单元测试
1、1933年到2005年,中国产茶量占世界第一()
A、正确
B、错误
正确答案:B
2、关于茶叶的著名传说有
A、神农尝百草
B、达摩禅定
C、大禹治水
D、女娲补天
正确答案:神农尝百草;达摩禅定
3、茶文化的核心为
A、茶习俗
B、茶审美
C、茶制度
D、茶哲思
正确答案:茶哲思
4、茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。
A、正确
B、错误
正确答案:A
5、茶文化传播的第一人是
A、炎帝
B、吴理真
C、周公
D、黄帝
正确答案:周公
6、在周朝的时候,茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品
A、正确
B、错误
正确答案:A
7、“以茶养廉”是()的精神
A、道家
B、清谈家
C、儒家
D、佛家
正确答案:儒家
8、“茶圣”是指()
A、王敷
B、皎然
C、陆羽
D、卢仝
正确答案:陆羽
9、唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了,除了()当时未在《茶经》中体现。
A、福建省
B、浙江省
C、云南省
D、贵州省
正确答案:云南省
10、在宋代才开始出现的茶叶形式有
A、散茶
B、花茶
C、片茶
D、紧压茶
正确答案:散茶;花茶;片茶