智慧树知到《中国茶文化与茶健康(浙江大学)》2024见面课、章节测试答案


智慧树知到《中国茶文化与茶健康(浙江大学)》2024见面课、章节测试答案

见面课:万病之药——茶叶保健

1、茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。

A、正确

B、错误

正确答案:A

2、茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好,茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。

A、正确

B、错误

正确答案:B

3、日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用,我们平常多喝茶,补充茶多酚类物质,可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。

A、正确

B、错误

正确答案:A

4、茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。

A、正确

B、错误

正确答案:A

5、心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一,其主要危险因素包括()。

A、高血压

B、高血脂

C、高血糖

D、老年痴呆

正确答案:高血压;高血脂;高血糖

6、关于茶叶功效,以下说法错误的是()。

A、茶可预防老年痴呆症

B、茶可以减轻精神郁闷

C、茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤

D、茶可以促进生长发育

正确答案:茶可以促进生长发育

7、比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是()

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、乌龙茶

正确答案:红茶

8、关于科学饮茶,以下说法错误的是()。

A、处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶

B、缺铁性贫血患者不宜饮茶

C、经常对电脑的工作人员不宜饮茶

D、茶不宜与某些药物同时饮用

正确答案:经常对电脑的工作人员不宜饮茶

见面课:和敬廉美——中国茶德

1、茶界泰斗庄晚芳先生提出()为“中国茶德”。

A、和、敬、俭、真

B、和、敬、清、寂

C、廉、美、和、敬

D、清、敬、和、美

正确答案:廉、美、和、敬

2、()被称为“茶圣”。

A、神农

B、陆羽

C、王阳明

D、李时珍

正确答案:陆羽

3、日本提倡的茶道精神是()。

A、和、敬、俭、真

B、和、敬、清、寂

C、廉、美、和、敬

D、清、敬、和、美

正确答案:和、敬、清、寂

4、唐代刘贞德把茶的好处归纳起来,称茶有十德“以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬德,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅心,以茶可行道。”

A、正确

B、错误

正确答案:A

5、唐代陆羽在《茶经》中写道:“浓茶漱口,既去烦腻,且苦能坚齿,消蠹”。

A、正确

B、错误

正确答案:B

见面课:神奇之叶——茶为国饮

1、中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

A、正确

B、错误

正确答案:A

2、茶叶被称为“中国国饮”,天然保健饮品,21世纪世界饮料之王。

A、正确

B、错误

正确答案:A

3、绿茶为世界首要茶类,产量约占世界茶叶总产量5成。

A、正确

B、错误

正确答案:B

4、中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

正确答案:60%

5、2017年全国茶园面积排第一的是()。

A、浙江

B、云南

C、福建

D、贵州

正确答案:贵州

6、中国在世界茶叶行业不是排第一的是()

A、出口量

B、消费量

C、产量

D、出口金额

正确答案:出口量

7、2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和()。

A、斯里兰卡

B、肯尼亚

C、土耳其

D、越南

正确答案:肯尼亚

8、当今遍布五大洲近()个国家或地区种茶。

A、40

B、50

C、60

D、70

正确答案:60

见面课:神奇之饮—茶叶成分

1、茶多酚的主体成分是()

A、黄烷醇类(儿茶素类)

B、黄酮类和黄酮醇类

C、花青素和花白素类

D、泛酸和羧酸类

正确答案:黄烷醇类(儿茶素类)

2、以下哪类不属于茶叶特征性成分()

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、茶氨酸

D、蛋白质

正确答案:蛋白质

3、以下哪类不属于茶多酚的衍生物()

A、花青素

B、茶黄素

C、茶红素

D、茶褐素

正确答案:花青素

4、茶多酚有标准样。

A、正确

B、错误

正确答案:B

5、茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定。

A、正确

B、错误

正确答案:A

见面课:色香味形——名茶品评

1、绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

A、正确

B、错误

正确答案:B

2、我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

A、正确

B、错误

正确答案:A

3、下列哪些属于按茶树品种命名():

A、蒙顶黄芽

B、铁观音

C、金骏眉

D、君山银针

正确答案:铁观音

4、绿茶最典型的香气类型为()

A、甜香

B、花果香

C、清香

D、毫香

正确答案:清香

5、茶叶审评时,最先评价的是()

A、外形

B、香气

C、汤色

D、滋味

正确答案:外形

6、审评用水温度一般为()℃

A、85

B、90

C、95

D、100

正确答案:100

7、西湖龙井干茶外形属于()

A、卷曲形

B、扁平形

C、朵形

D、条索形

正确答案:扁平形

见面课:色香味形——茶叶风味

1、绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

A、正确

B、错误

正确答案:B

2、我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

A、正确

B、错误

正确答案:A

3、下列哪些属于按茶树品种命名():

A、蒙顶黄芽

B、铁观音

C、金骏眉

D、君山银针

正确答案:铁观音

4、绿茶最典型的香气类型为()

A、甜香

B、花果香

C、清香

D、毫香

正确答案:清香

5、茶叶审评时,最先评价的是()

A、外形

B、香气

C、汤色

D、滋味

正确答案:外形

6、审评用水温度一般为()℃

A、85

B、90

C、95

D、100

正确答案:100

7、西湖龙井干茶外形属于()

A、卷曲形

B、扁平形

C、朵形

D、条索形

正确答案:扁平形

第一章单元测试

1、1933年到2005年,中国产茶量占世界第一()

A、正确

B、错误

正确答案:B

2、关于茶叶的著名传说有

A、神农尝百草

B、达摩禅定

C、大禹治水

D、女娲补天

正确答案:神农尝百草;达摩禅定

3、茶文化的核心为

A、茶习俗

B、茶审美

C、茶制度

D、茶哲思

正确答案:茶哲思

4、茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

A、正确

B、错误

正确答案:A

5、茶文化传播的第一人是

A、炎帝

B、吴理真

C、周公

D、黄帝

正确答案:周公

6、在周朝的时候,茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品

A、正确

B、错误

正确答案:A

7、“以茶养廉”是()的精神

A、道家

B、清谈家

C、儒家

D、佛家

正确答案:儒家

8、“茶圣”是指()

A、王敷

B、皎然

C、陆羽

D、卢仝

正确答案:陆羽

9、唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了,除了()当时未在《茶经》中体现。

A、福建省

B、浙江省

C、云南省

D、贵州省

正确答案:云南省

10、在宋代才开始出现的茶叶形式有

A、散茶

B、花茶

C、片茶

D、紧压茶

正确答案:散茶;花茶;片茶