对一堆食品物料进行加热干燥,请问在干燥初期,食品中水分将会怎么迁移?()
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A、物料表层的水分向空气中迁移。
B、物料中心的水分向表层迁移。
C、物料表层的水分向物料中心迁移。
D、空气中水分向物料表层迁移。
正确答案:物料表层的水分向空气中迁移。|物料表层的水分向物料中心迁移。
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