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食品中游离水的数量用水分活度（Aw）表示。大部分微生物要求Aw在（）以上。
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食品中游离水的数量用水分活度（Aw）表示。大部分微生物要求Aw在（）以上。
A、0.8
B、0.7
C、0.5
D、0.9
正确答案：0.9
Tag：
微生物
数量
食品
时间：2024-04-22 15:20:40
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醋酸工业应用的醋酸菌有（）及其变种。
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野生果蔬加工过程中的护色操作中，可以采取酸溶液护色，生产中常用浓度为0.5%（）1.0%的（）进行果蔬的护色。
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果蔬速冻是要求在（）min或更短时间内将新鲜果蔬的中心温度降至冻结点以下，把水分子中的80%尽快冻结成冰，并在低温条件下（通常（）20～（）18℃）保藏.
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速冻后果蔬中心温度要达到（）℃以下
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（）在药用方面历史悠久，《本草纲目》中记载其花、果、叶、籽皆可人药。一般以其果实和根人药，具有抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、调节人体免疫等功能，以及抗疲劳、解毒、镇静等药理作用，能够健脾消食、抗动脉粥样硬化和降血糖等，在心血管系统、消化系统、泌尿系统疾病等方面有较好的临床疗效，被誉为“长寿果”。
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“（）”可以作为雪茄烟的赋香剂。
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（）具有独特的口感和丰富的营养价值，营养全面均衡，全株具特气味，富含多种生物活性物质，被称为绿色保健菜，有“蔬菜之皇”之称。
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下列关于乳化剂选择的正确表述是
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用峰值电压表、平均值电压表和有效值电压表测量某方波电压，读数值（）。
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给定关系模式销售排名（员工号，商品号，排名），若每一名员工每种商品有一定的排名，每种商品每一排名只有一名员工，则以下叙述中错误的是（1）。
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