食品中有机成分的极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别，在下面这些有机分子的基团中，与水形成的氢键比较牢固。
精华吧→答案→网课

食品中有机成分的极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别，在下面这些有机分子的基团中，与水形成的氢键比较牢固。

A、蛋白质中的酰氨键

B、淀粉中的羟基

C、果胶中的羟基

D、果胶中未酯化的羧基

正确答案：果胶中未酯化的羧基

Tag：果胶 氢键 羧基 时间：2024-05-07 10:38:57

相关答案

热门答案