首页
马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的()溶液。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
其它
马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的()溶液。
A.透明
B.不透明
C.半透明
D.白色
正确答案:透明
Tag:
马铃薯
溶液
淀粉
时间:2024-06-27 08:08:06
上一篇:
食品中丙烯酰胺主要来源于()加工过程。
下一篇:
脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族()羧酸。
相关答案
1.
淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构()。
2.
低聚木糖是由2~7个木糖以()糖苷键结合而成。
3.
关于冰的结构及性质描述有误的是()。
4.
食品中有机成分上极性基团不同,与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中,()与水形成的氢键比较牢固。
5.
关于BET(单分子层水)描述有误的是()。
6.
关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是()。
7.
食品中的水分分类很多,下面哪个选项不属于同一类()。
8.
根据化学结构和化学性质,碳水化合物是属于一类()的化合物。
9.
下列食品中,哪类食品的吸着等温线呈S型?
10.
水分子通过()的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。
热门答案
1.
关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是()。
2.
关于分子流动性叙述有误的是()
3.
对笼形化合物的微结晶描述有误的是?
4.
对Tg描述有误的是()。
5.
当向水中加入哪种物质,不会出现疏水水合作用?
6.
称取大米样品10.0g,抽提前的抽提瓶重113.1230g,抽提后的抽提瓶重113.2808g,残留物重0.1578g,则样品中脂肪含量()
7.
用乙醚抽取测定脂肪含量时,要求样品()
8.
食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸。()
9.
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品?
10.
测定水的酸度时,把水样煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,测得的酸度称为()。