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食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）
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食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）
A.脂肪氧化
B.寒冷收缩
C.干耗
D.冷害引起的
正确答案：A
Tag：
冷害
脂肪
现象
时间：2024-06-27 08:09:42
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对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）
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在食品冻结的过程中，决定冻结品质量好坏的是（）
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