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加工后原料重量等于加工前原料重量与（）的乘积。
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综合知识
加工后原料重量等于加工前原料重量与（）的乘积。
A、出材率
B、成本率
C、损耗率
D、毛利率
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
损耗率
重量
时间：2024-08-10 10:21:21
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加工罐头制品时，应注意加工时间不宜过长，以免破坏制品的内部结构，失去应有的（）和光泽。
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加工罐头制品时，应注意加工时间不宜过长，以免破坏制品的内部结构，失去应有的弹性和（）。
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决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。
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