首页
木司的成型方法－－食品包装法，大多以（）、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
精华吧
→
答案
→
综合知识
木司的成型方法--食品包装法，大多以（）、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A、马司板
B、糖粉
C、风登糖
D、巧克力
正确答案：D
Tag：
西式面点师中级
装饰物
脆皮
时间：2024-08-10 10:55:52
上一篇：
木司的成型方法－－食品包装法，大多以巧克力、脆皮饼干面、（）等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
下一篇：
木司是将鸡蛋、（）分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
相关答案
1.
木司的品种很多，有（）木司、巧克力木司等。
2.
木司的定型与餐具、（）和客人的需要有着密切的关系。
3.
木司的（）与餐具、器皿和客人的需要有着密切的关系。
4.
木司的定型与餐具、器皿和（）有着密切的关系。
5.
木司常用的原料主要有：（）、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力等。
6.
木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、（）等。
7.
木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、（）、结力等。
8.
木司成型的最普通做法是（）或者挤到装饰过的果皮内。
9.
马司板是由（）和白糖经加工制作而成。
10.
目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）。
热门答案
1.
面粉中（）、含水量的多少对面点工艺质量影响较大。
2.
面粉中（）的多少对面点工艺质量的影响较大。
3.
面粉中面筋含量、（）的多少对面点工艺质量影响较大。
4.
面粉、油脂拌和法调制生产出来的油脂蛋糕（）。
5.
面粉的含水量与面粉的贮存和调制面团时的加水量有密切关系。我国规定面粉含水率在（）以下。
6.
面点工具使用完毕，应及时清洗擦拭干净，存放在（）的固定地点。
7.
面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及（）来确定。
8.
面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、（）以及温度对面包生坯的影响来确定。
9.
面包面团的成型过程包括分割、（）、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。
10.
面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、（）等一连串的步骤与技巧。