制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。


制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。

A、加热红糖时,使红糖全部熔化

B、煮糖时将糖色熬得深一些

C、加工完成的干果馅完全冷却后,进行下一步制作

D、用中火加热干果馅且不断搅动

正确答案:C


Tag:西式面点师中级 干果 红糖 时间:2024-08-10 11:01:37