智慧树知到《调酒与茶艺（三亚航空旅游职业学院）》章节测试答案

绪论单元测试

1、酒水可以理解为一切含酒精的饮料和不含酒精的饮料。

A、正确

B、错误

正确答案：正确

第一章单元测试

1、下面属于世界上流行的酒度表示方法的是（）

A、英制酒度

B、法制酒度

C、标准酒度

D、美制酒度

正确答案：英制酒度

|标准酒度

|美制酒度

2、下面哪一个不属于无酒精饮料（）

A、红牛

B、汇源橙汁

C、可乐

D、锐澳鸡尾酒

正确答案：锐澳鸡尾酒

3、下面不属于蒸馏酒的是（）

A、葡萄酒

B、白兰地

C、中国白酒

D、威士忌

正确答案：葡萄酒

4、发酵酒，又称为原汁酒，是在含有糖分的液体中加上酵母进行发酵而产生的含酒精饮料（）。

A、正确

B、错误

正确答案：正确

5、酒水可以理解为一切含酒精的饮料和不含酒精的饮料。

A、正确

B、错误

正确答案：正确

6、葡萄酒有很多风格，下面哪几种风格可以用来形容葡萄酒（）？

A、色泽

B、丹宁酸

C、果皮

D、橡木味

正确答案：色泽

|丹宁酸

|橡木味

7、葡萄酒在特定的温度下才会有最好的口感，红葡萄酒最好在什么温度下被服务？

A、20摄氏度以上均可

B、12-15摄氏度

C、8-10摄氏度

D、16-18摄氏度

正确答案：16-18摄氏度

8、伏特加无色无味，口味纯正，所以其做基酒时的口感均来自于与之搭配的原料，那么以下哪几种鸡尾酒是以伏特加为基酒（）？

A、新加坡司令

B、玛格丽特

C、血腥玛丽

D、螺丝起子

正确答案：血腥玛丽

|螺丝起子

9、甜食酒一般用在餐后和甜点还有水果搭配享用，请问以下哪几种不属于甜食酒（）？

A、苦味酒

B、雪利酒

C、波特酒

D、茴香酒

正确答案：苦味酒

|茴香酒

10、历史上著名的三角贸易发生在加勒比海，美国和西非三地，请问以下哪种酒和黑奴贩卖有着密切关系（）？

A、味美思

B、朗姆酒

C、中东亚力酒

D、马尔萨拉酒

正确答案：朗姆酒

11、区域经济类型对文化区域形成的影响因素有哪些（）？

A、农业因素

B、商业因素

C、经济生产方式

D、交通因素

正确答案：商业因素

|经济生产方式

|交通因素

12、世界著名的威士忌有（）。

A、爱尔兰威士忌

B、加拿大威士忌

C、美国威士忌

D、苏格兰威士忌

正确答案：爱尔兰威士忌

|加拿大威士忌

|美国威士忌

|苏格兰威士忌

13、制作鸡尾酒常用的六大基酒包括（）。

A、金酒

B、朗姆酒

C、威士忌

D、伏特加

正确答案：金酒

|朗姆酒

|威士忌

|伏特加

14、常见的古代酒具包括（）。

A、觞

B、樽

C、觥

D、爵

正确答案：觞

|樽

|觥

|爵

15、酿造黄酒常用的原料包括（）。