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挂面的外观质量取决于（）的机械加工精度。
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挂面的外观质量取决于（）的机械加工精度。
辊轴
压条
切刀
和面机
正确答案：切刀
Tag：
辊轴
挂面
精度
时间：2024-10-23 20:11:40
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小麦自然陈化，色素被氧化，小麦粉颜色逐渐由浅黄色转白色，-SH氧化形成-S-S-的数目增大，筋力和持气能力增加，此时进入（）。
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面团在油炸时，温度升高使得所含水分迅速气化，面条中形成（）结构。
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